Соковыжималки для профессионального использования позволят вашему заведению расширить меню или барную карту, работая на рост прибыли. В ассортименте интернет-магазина EverRest есть разные модели, как по типу работы, так и по производительности: для маленьких кафе и для ресторанов с высокой нагрузкой.
Какие бывают соковыжималки для общепита
Модели для профессиональной кухни условно делятся на четыре категории:
- мощные и производительные центрифужные соковыжималки – для твердых фруктов и овощей;
- шнековые агрегаты, сохраняющие максимум пользы плодов – для любых фруктов, овощей, ягод;
- отдельно для цитрусовых – прессы, ручные или с электроприводом;
- специальные прессы для получения гранатового сока – также могут быть ручными и электрическими.
Соковыжималки центробежного (центрифужного) типа справляются с большим объемом продукции за короткое время. Они работают на высоких скоростях, отлично подходят для переработки твердых плодов и фруктов, овощей средней твердости. В процессе трения внутри агрегата повышается температура, и конечный продукт проходит термообработку.
Шнековые модели действуют по принципу медленного отжима, как мясорубка. Попадая внутрь, плоды давятся вращающимся шнеком. Производительность таких соковыжималок ниже, в сравнении с центрифужными. Зато они, во-первых, тише работают. Во-вторых, более мощные: в них можно перерабатывать твердые овощи, фрукты, ягоды, травы, орехи. И, в-третьих, шнек не нагревает продукты при переработке, сохраняя максимум полезных свойств овощей и фруктов.
Какую соковыжималку купить
Если нужна модель с высокой производительностью, лучше берите центрифужную. Когда скорость работы на втором месте, а на первом – тихая работа и полезные соки, обратите внимание на шнековые модели. Их можно ставить даже за барной стойкой, потому что работают они довольно тихо. Если же меню ограничено небольшим количеством лимонадов, фрешей из цитрусовых, можно купить специальный ручной пресс для апельсинов/лимонов/грейпфрутов, или компактную электрическую модель. И цена невысокая, и функционал соответствует запросу.
Также обратите внимание на объем контейнера для мякоти: чем он больше, тем удобней выполнять большие или частые заказы на соки при непрерывной работе устройства.
В остальном, что касается безопасности, простоты эксплуатации и ухода, экологичности, все модели из нашего каталога соответствуют самым высоким международным стандартам. Поэтому на подобные мелочи при выборе соковыжималки можно не отвлекаться. Если возникнут проблемы с подбором модели, позвоните нам или напишите – консультант ответит на вопросы и поможет определиться с лучшим вариантом для вашего заведения.