Пищеварочный котёл высокотемпературный Abat КПЭМ-100-ОМП-В – профессиональное электрооборудование российского производства для пищеблоков ресторанов и производственных столовых, медицинских и санаторных учреждений. Предназначен для приготовления первых блюд и гарниров, третьих блюд, соусов, предусмотрена функция перемешивания.
Особенности модели: косвенный нагрев через пароводяную рубашку, автоматический контроль уровня воды, быстрое охлаждение внутренней емкости (от +125 до +3 °С) через подачу холодной воды в рубашку; электронное управление, сенсорная панель, TFT-экран, внесение до 50 индивидуальных программ (разбивка на 5 шагов); встроенный USB-порт для возможности экспорта/импорта программ и обновления ПО; предусмотрена система опрокидывания варочной емкости при помощи электропривода; электронный таймер до 10 часов; возможность автоматического мерного залива воды или ручного залива; миксер с 6 программами перемешивания, плавная корректировка скоростного режима до 120 об/мин; жесткая фиксация к полу анкерными болтами.
Стандартная комплектация: варочная емкость с цельнотянутой бесшовной конструкцией, из коррозионностойкой стали AISI 316 (устойчива к щелочной/кислой среде); корпус оборудования из коррозионностойкой стали пищевой марки AISI 304; для плотного закрытия крышки емкости установлен механизм подъема/опускания с газовыми упорами, фиксация в открытом положении; крышка с небольшим люком для возможности добавления ингредиентов в процессе готовки; ручное душирующее устройство для мойки емкости; съемный миксер из пищевой стали с ребрами толщиной 3 мм.
Пример приготовления в пищеварочном котле Abat КПЭМ-100-ОМП-В