Описание
Характеристики
Отзывы
Описание
Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS78M предназначен для расстойки теста перед выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
Модель подходит для печи: GG4
Характеристики
Бренд
Radax
Длина
679 мм
Ширина
773 мм
Высота
866 мм
Напряжение
220 В
Страна
Россия
Количество уровней
8
Мощность
2,6 кВт
Тип противня/гастроёмкости
GN 1/1, 600x400
Тип ТЭНов
механическое
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял