Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ позволит значимо ускорить процесс разморозки/брожения теста для дальнейшей выпечки хлебобулочных изделий. Расстойка тестовых заготовок позволяет на выходе получить более мягкую и сочную выпечку, структура теста становится пористой, объём увеличивается на 40-50%.
Панель управления полностью отделена от камеры для защиты от влажности электрических компонентов (термостата, платы, кнопки питания).
Увеличен контейнер для воды, что способствует лучшему распределению пара.
Это вместительная модель на 12 уровней, что делает её особо актуальной для крупных заведений питания, производств.
Материал корпуса и камеры расстоечного шкафа — нержавеющая сталь. Дверь — из термостойкого стекла. Управление посредством термостата, расположенного на электромеханической панели управления. Настройка температур в диапазоне — 0...60С.
Для парообразования в камере залив воды в специальную ёмкость осуществляется вручную.
Дополнительные характеристики APE12ABQ:
- вместимость — 12 уровней;
- расстояние между уровнями — 75мм;
- загрузка противней — 60х40см или гастроёмкостей GN1/1;
- контейнер для воды;
- напряжение питания — 220V.